Cum gătim mâncarea de pipote cu morcov

Până când socăciţele (femeile pricepute care se ocupau de prepararea bucatelor pentru nunţile din sat – n.n) pregăteau delicioasele preparate tradiţionale din care urmau să se înfrupte nuntaşii, una dintre bucătărese, de regulă cea mai tânără, gătea pentru celelalte femei împlicate în asigurarea meniului de nuntă, „rânză cu morcoz”, o mâncare pe bază de pipote şi morcovi. Cunoscut pentru efortul său continuu de a descoperi şi pune în valoare bucătăria tradiţională sălăjeană, gastronomul Mircea Groza, ne dezvăluie reţeta acestui delicios preparat, aşa cum a cules-o de la gospodinele de pe Valea Almaşului. Preparatul, denumit şi „zama socăciţelor”, are ca ingredient principal pipotele. Pipotele se spală bine, se curăţă şi se toacă grosier. Se toacă o ceapă, se căleşte uşor în putţin ulei, după care se adaugă pipotele mărunţite, amestecând continuu. Adăugaţi apă caldă şi lăsaţi la fiert aproximativ o oră. Între timp, se curăţă câţiva morcovi, pătrunjei şi o bucată de ţelină (puteţi adăuga…
Sursa: test

Please follow and like us:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *